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CENAS NUTRIBÁN – COCA DE VERDURAS –

Te seguimos proponiendo cenas sencillas y atractivas para preparar en celebraciones, incluso en tus cenas compartidas con amigos durante el verano (¡aprovechando para incluir algo de verdura!).

 

INGREDIENTES:

  • Hojaldre, masa de empanada o masa casera (125 gr)
  • Calabacín ¼ unidad (50 gr)
  • Berenjena ¼ unidad (50 gr)
  • Tomate ½ unidad (45 gr)
  • Aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas (10 gr)
  • Tomillo y sal al gusto

 

ELABORACIÓN:

  • Primero de todo preparamos las verduras. Para ello, cortamos el calabacín, la berenjena y el tomate en rodajas.
  • Para hornearlas, las colocamos en una bandeja de horno, sazonadas con sal y una cucharadita de aceite. Las dejaremos cocinar en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante unos 15 minutos.
  • Mientras, extendemos el hojaldre o la masa para empanada (la que prefiramos utilizar). Debemos pinchar el fondo varias veces con un tenedor para facilitar su cocción. Se debe hornear a 200 ºC de temperatura, durante unos 12 minutos.
  • Por último, repartimos las rodajas de verduras sobre la coca, espolvoreamos con tomillo fresco y aliñamos con el aceite restante (una cucharadita) y cocemos en el horno durante 10 minutos más.

 

¿QUIERES PREPARAR EN CASA LA MASA? ¿BUSCAS UNA OPCIÓN MÁS SALUDABLE?

Con la misma receta de tu masa, puedes buscar versiones más saludables utilizando grasas de calidad (aceite de oliva virgen extra) y harinas menos refinadas (harina integral). Incluso puedes preparar en casa una versión sin gluten usando harina de otros cereales (avena certificada, trigo sarraceno). Otra opción para aumentar su cantidad de fibra y proteínas es usar harina de legumbres (garbanzo).

En Internet puedes encontrar diversidad de recetas con todas ellas, te animamos “meter las manos en la masa” y dar un toque diferente a tus cenas.

 

Adaptado de: https://www.nestlecocina.es/receta/coca-de-verduras

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