Ingredientes (para 1 persona):
- 150 g de dorada (1 dorada)
- 50 g de gamba pelada
- 40 g de vino blanco
- 10 g de aceite de oliva
Elaboración:
- Pedir en la pescadería que nos preparen la dorada para rellenar. Se puede retirar o no la cabeza, como más nos guste. Lavar ligeramente el pescado y lo reservamos.Calentar el aceite de oliva en una sartén y cuando esté listo saltear durante 1 o 2 minutos las gambas peladas hasta que cojan color, incorporar el vino blanco y la sal y dejar que reduzca durante 2 minutos, añadir en la misma sartén con el mismo aceite la cebolla y el diente de ajo cortados en dados pequeños, pochar a fuego medio con un poquito de sal y pimienta negra, evitando que se queme.
2. Precalentar el horno a 180º C durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
Regar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra una bandeja de horno. Colocar una de las mitades de la dorada con la piel hacia abajo.
3. Distribuir por encima el relleno ligeramente escurrido de su salsa. Tapamos con la otra mitad de la dorada y regamos con la salsa del sofrito.
4. Horneamos con el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo, durante 14 minutos.
¡ ESPERAMOS QUE OS GUSTE Y OS HAYA RESULTADO FÁCIL !
