LASAÑA DE VERDURAS
¿Quién dijo que no se puede comer pasta para comer saludable? La pasta se puede hacer con cereales o, como ahora, con legumbres (de lenteja roja, por ejemplo, entre otras), en este caso, usamos la de toda la vida, pasta para lasaña elaborada con harina de trigo. Pero, siempre podemos adaptarnos a las necesidades o gustos de cada persona.
INGREDIENTES:
- Pasta para lasaña
- Bechamel
- Verduras: berenjena, pimiento rojo, calabacín, espinacas, pimiento verde
- Sofrito de tomate
- Queso rallado
ELABORACIÓN:
Preparamos un frito con pimiento rojo, pimiento verde, berenjena, calabacín, tomate y espinacas. Si te gusta la cebolla, también puedes añadir a la receta, ¡seguro que le da un buen sabor!
Mientras el sofrito está al fuego, vamos a poner las láminas de lasaña en agua siguiendo las instrucciones.
Una vez tenemos todos los ingredientes listos para montar la lasaña, ¡procedemos!
Superponemos una capa de verduras y una de lasaña hasta agotar los ingredientes. A continuación, añadimos una capa de bechamel y el queso rallado y horneamos el tiempo que sea necesario hasta que se dore.
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Cati Ibañez Rogero
Dietista-Nutricionista. Directora Técnica del Departamento de Dietoterapia, pérdida de peso y nutrición infantil.
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