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COMIDAS NUTRIBAN -TIMBALES DE CALABACIN CON ENSALADA DE GAMBAS-

Cuando nos toca cocinar a nosotros, también hay veces que no sabemos qué preparar si queremos salir de lo habitual y además sorprender a nuestra gente. Te dejamos una nueva idea, refrescante y a la vez novedosa. ¡Esperamos que te guste!

INGREDIENTES:

  • 2 láminas finas de calabacín lavado (40 gr)
  • 1 tomate de ensalada (90 gr)
  • 1 lata de atún al natural escurrido (60 gr)
  • 1 huevo cocido (55 gr)
  • 7-8 uds de gambas peladas (50 gr)
  • 1 cucharada de mayonesa (15 gr)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva (5 gr)
  • Perejil, pimienta y sal al gusto

ELABORACIÓN:

  • Para preparar la ensalada de gambas, primero las salteamos en una sartén con el aceite de oliva previamente calentado. Una vez doraditas, mezclamos en un recipiente junto al tomate bien picadito, el atún escurrido, el huevo cocido chafado con la ayuda de un tenedor y la mayonesa.
  • Aderezamos la mezcla con perejil, pimienta y sal al gusto, siempre con moderación.
  • Lavamos el calabacín y cortamos dos láminas de la parte central, finas. El resto del calabacín podemos usarlo para otras recetas: cremas de verdura, calabacín asado, tortilla de verduras, zarangollo…
  • Por último, montamos el timbal. Con la ayuda de un aro de emplatar o, si no tenemos en casa, podemos fabricar uno casero recortando una botella de plástico o un brick de leche (¡bien lavado!). Para montar el plato, colocamos las láminas del calabacín de manera que forren las paredes del molde. Rellenamos con la mezcla de la ensalada de gambas.
  • Tapamos y dejamos enfriar en la nevera. A la hora de servir retiramos con mucho cuidado el aro. Podemos decorar con alguna gamba que dejemos sin trocear o un ramillete de perejil.

 

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