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DÍA MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE ¿QUÉ PODEMOS HACER?

SOSTENIBILIDAD Y ALIMENTACIÓN:

¿Sabías que cerca de 1300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdicia? ¿Cuánta gente crees que podría alimentarse con todo eso? Pues digamos que unos 2000 millones de personas. Por los datos, está claro que la sostenibilidad del sistema alimentario ha de ser un objetivo urgente, sobre todo si tenemos en cuenta que más de 240 millones en el mundo aún pasan hambre, principalmente en el continente africano. Por esto, se califica el sistema alimentario actual como insostenible.

¿CONOCES LAS CONSECUENCIAS?

Son muchas las consecuencias, pero mencionaremos algunas:

  • Una acelerada erosión del suelo debido al incremento de los monocultivos (maíz, soja, trigo)
  • Contaminación de mares y ríos por el uso de fertilizantes, aumentando los niveles de fósforo que afectan a las algas, imprescindibles a su vez para la oxigenación del agua y la alimentación de animales
  • El sector de la ganadería es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero, ¡una proporción más alta que la emitida por transporte!
  • Prácticas de pesca insostenibles y destructivas

¿SOLUCIÓN?

Está clara, una producción sostenible. Existen posibles mejoras en las técnicas de agricultura, ganadería y pesca.

A nivel mundial, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha desarrollado una visión común y un enfoque integrando para la sostenibilidad de la agricultura, la actividad forestal y la pesca. Para ello ha marcado los 5 principios de la agricultura sostenible que podemos resumir en:

 

 

 

  • Mejorar los recursos en agricultura
  • Conservar, proteger y mejorar los recursos naturales
  • Desarrollar una agricultura que proteja los medios de vida rurales
  • Reforzar la resiliencia de las personas, comunidades y ecosistemas
  • Mecanismos de gobernanza responsables y eficaces con la sostenibilidad

A nivel nacional, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha diseñado un conjunto de herramientas para el fomento de la Sostenibilidad integral de la industria alimentaria, con el objetivo de mejorar la competitividad el sector alimentario español a través de la mejora de su nivel de sostenibilidad en sus tres vertientes: económica, medioambiental y social.

¿COMO CONSUMIDORES PODEMOS HACER ALGO?

¡Podemos hacer mucho!

Existen las conocidas como compras verdes. Según FACUA, para considerar las compras como “verdes” debemos tener presentes los siguientes puntos:

  • Debemos comprar productos duraderos, en lugar de desechables.
  • Evita los empaquetados excesivos.
  • Compra productos reciclados, para la fabricación de estos artículos se usan menos recursos naturales.

Te dejamos unas ideas:

  • Compra alimentos de producción próxima a tu localidad, esto reduce el uso de combustibles por transporte y embalajes.
  • Lleva una alimentación basada principalmente en alimentos de origen vegetal. De tu consumo cárnico total, dar prioridad a un consumo de carnes de ave, reduciendo los procedentes de la ganadería y procesados. Intenta consumir pescado de reservas sostenibles.
  • Elegir productos de origen ecológico también es favorable para el medio ambiente porque tienen un uso más responsable de fertilizantes y pesticidas.
  • La más fácil (y diríamos más importante): ¡PLANIFICACIÓN DE LA COMPRA! En el continente Europeo se estima un desperdicio de entre 95 y 115 kgs de alimentos al año. Planificar la compra, además de permitirte comer más sano al organizar las comidas con antelación, te permite reducir los desperdicios. Si tienes claro lo que vas a comer durante la semana, tienes claro qué añadir en tu cesta de la compra y en qué cantidad, evitando compras innecesarias.
  • Si alguna cuenta no te sale redonda… no olvides aprovechar las sobras para elaborar otras recetas (cremas de verduras, ensaladas de arroz o pasta, pastel de pescados o carne).

Te dejamos unas referencias para ayudarte con los logos más importantes a la hora de identificar este tipo de productos:

  • EUROHOJA: El 95% de los ingredientes se han producido por métodos ecológicos en alguno de los estados miembros de la Unión Europea.

  • MSC – PESCA SOSTENIBLE: Garantiza que el producto proviene de una pesquería bien gestionada, responsable con el medio ambiente.

SEGURO QUE TIENES ALGO QUE APORTARNOS

¿Sueles hacer algo de todo esto? ¿Tienes alguna receta clave para aprovechar las sobras? ¿Quieres compartirla con nosotros? ¿Tienes alguna idea más que añadir a nuestra lista? Seguro que nos interesa conocerla. ¡Comenta!

 

FUENTES CONSULTADAS:

Página web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Sostenibilidad integral de la industria alimentaria. Disponible en: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/industria-agroalimentaria/sostenibilidad-industria-alimentaria/

Página web de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Alimentación y agricultura sostenibles. Disponible en: http://www.fao.org/sustainability/es/

Página web de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Guías alimentarias y sostenibilidad. Disponible en:  http://www.fao.org/nutrition/educacion-nutricional/food-dietary-guidelines/background/sustainable-dietary-guidelines/es/

Página web FACUA. Consumo sostenible y compras verdes. Disponible en: https://www.facua.org/es/guia.php?Id=18&capitulo=241

Documento El Etiquetado Ecológico. Diputación Foral de Bizkaia. Disponible en: http://www.bizkaia21.eus/fitxategiak/09/bizkaia21/Etiquetado_ecologico_cas_02122011105713.pdf?hash=479fc843e7da158661d435f223a7fdf2#page=3

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