LA ¿NUEVA? PIRÁMIDE DE LA SENC
Se ha publicado hace poco el nuevo diseño de la pirámide de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Dejamos en interrogantes la palabra nueva, puesto que no nos parece que sea tan nueva.
Otros compañeros de profesión ya han tratado el tema en redes. Aunque incluye pequeñas mejoras, sigue teniendo grandes fallos que hacen que la población termine confusa.
REVISIÓN DE LAS PIRÁMIDES DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE DE 2004, 2015 Y 2019
Allá por el 2004 se cometieron fallos a la hora de aconsejar a la población, resumiendo:
- En hábitos unidos a la alimentación sólo se contaba con la actividad física y la hidratación.
- Se incluía en la base alimentos los cereales procesados y la harina refinada.
- Lácteos en mayor medida y separados de otras fuentes de proteína (legumbres, carnes, pescados, huevos)
- Vino y cerveza aparecen en la zona de ¡¡¡consumo diario!!! Aunque en letra pequeña al lado aparezca un “consumo opcional y moderado en adultos”. Tampoco vale.
- Los alimentos de consumo ocasional, ¿qué significa exactamente? ¿cuánto y cuándo? Sigue siendo confuso.
Repasemos rápidamente los cambios que incluye la pirámide de la misma sociedad once años después:
- Se le empieza a dar más importancia a las comidas a lo largo del día y la alimentación de manera tradicional (sostenible, en compañía…)
- Se tienen en cuenta más aspectos que influyen en la alimentación de manera directa además del ejercicio: equilibrio emocional, técnicas culinarias…
- Cereales procesados desaparecen de la base
- Aparecen las raciones recomendadas de los grupos de consumo diario
- Los lácteos se igualan con otras fuentes de proteínas de origen animal y vegetal
- Las bebidas alcohólicas cambian de escalón, pero siguen presentes
- Aparecen los suplementos, dentro de una pirámide de alimentación saludable como opción individualizada. Hay situaciones que las que se requieren, pero eso ya se lo dirá a cada uno el profesional sanitario que lo atienda. Que aparezcan en una gráfica que va con el objetivo de educar no termina de cuadrarnos, puede ser una vía fácil para “justificar” la venta de pastillas y suplementos para dietas.
Llegamos a la estrella de la película: la pirámide de la SENC de este año
- Como base, estilos de vida saludables. Punto a favor.
- Seguimos subiendo, se refleja el beneficio de consumir cereales integrales o de grano entero (arroz, pasta, pan, harina…), pero ojo, un bollo integral, sigue siendo un bollo (no dejes que te confundan). También se matiza que este grupo de alimentos debe ajustarse al grado de actividad física.
- Aceite de oliva como grasa principal, bien, ¿pero sin cantidad recomendada orientativa? El resto de alimentos de la base sí que tiene una ración recomendada.
- Las bebidas alcohólicas siguen apareciendo, aunque esta vez las denominen “bebidas fermentadas” dejando fuera las bebidas destiladas. Además esta vez ni si quiera queda claro si consumo variado diario o consumo ocasional. ¿Qué debemos entender?
- Los suplementos se mantienen, aun como opción individualizada, al menos con el matiz de según “consejo dietético profesional”
- También, en el margen de la derecha podemos apreciar la sostenibilidad. Bien.
Aun así, ¿no te parece que lleva demasiado tiempo entenderla? Al final lo que tiene que quedar como base para la alimentación de la población general nos parece que debe ser algo conciso y claro, pues quien busque ir más allá, lo mejor es que se ponga en manos de un profesional de la nutrición.
Existen otro tipo de gráficos que son mucho más sencillos de visualizar y además seguro que te gustan tanto como a nosotros. Te dejamos aquí debajo el publicado por sinAzucar.org, basado en el triángulo de la alimentación del Instituto Flamenco de Salud de Bélgica (si quieres conocerlo más a fondo puedes visitar este enlace: https://www.youtube.com/watch?v=fIMvm94KLhE&feature=youtu.be)
¿No es mucho más sencillo?
Esperamos que os haya gustado, sobre todo os haya aclarado y… ¡os ayude a llevar una buena alimentación!
FUENTES DE REFERENCIA:
Noticias Web Telecinco. Publicación disponible en: https://www.telecinco.es/informativos/sociedad/piramide-alimenticia-revolucion-senc_18_2772795226.html
Twitter SinAzucarOrg. Publicación disponible en: https://twitter.com/SinAzucarOrg/status/1055102432513048576
Página web Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Disponible en: http://www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia/piramide-de-la-alimentacion-saludable-senc-2015
Canal Youtube Carlos Casabona. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=fIMvm94KLhE&feature=youtu.be
