Esta sencilla y deliciosa receta es una excelente y saludable opción para una comida o incluso una cena. Rica en proteínas, vitaminas y fibra, así como baja en grasa, guarda un equilibrio perfecto. Además su elaboración es muy sencilla.
Ingredientes
– Para 4 personas:
- 2 pechuga de pollo enteras
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso
- 1 cebolla
- 3-4 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 1 hoja de laurel
Elaboración de la receta de muslos de pollo rellenos de jamón y queso
Para hacer la crema, pica la cebolla y las zanahorias y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.
Filetea las pechugas, abriéndolas como libros, para poderlos rellenarlos. Salpimienta. Coloca una loncha de jamón y otra de queso dentro de cada muslo de pollo. Envuelve y átalos bien con la ayuda de una lid de cocina. Ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce la verdura pochada en la sartén. Agrega el vino blanco y la hoja de laurel. Tapa y guisa durante unos 15-20 minutos.
Para hacer la salsa, retira los muslos y el laurel de la sartén y resérvalos. Tritura todo bien con la ayuda de una batidora. Cuela y reserva.
Corta los pimientos en juliana y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre bien y sazona. Acompaña con los pimientos verdes y sirve.
Consejo: Las hojas de laurel se utilizan como condimento aromatizante de muchas comidas, en preparados de estofados, pescados, patés, sopas…
Foto sacada de: https://www.google.es/search?q=rollo+de+pollo+relleno+de+jamon+y+queso+en+salsa&espv=2&biw=1920&bih=974&site=webhp&tbm=isch&source=lnms&sa=X&ved=0ahUKEwjPpJTUtu7RAhVDvRoKHW1QBo8Q_AUICSgC&dpr=1#imgdii=X39A_ryfYEPCXM%3A%3BX39A_ryfYEPCXM%3A%3BhuIboaBM2-Xn6M%3A&imgrc=X39A_ryfYEPCXM%3A
