Receta de tartar de salmón y aguacate, un plato fresco, elaborado con salmón crudo que combina muy bien con la suavidad del aguacate.
Ingredientes para 2 personas:
- Salmón——–150 g
- Medio aguacate
- Media cebolleta
- Pepinillos —-6 und.
- Alcaparras—14 und.
- Cilantro——1 cucharada
- Zumo de limón–medio vaso
- Aceite de oliva—4 cucharadas
- Salsa de soja—– 1 cucharada de café
- Pimenta negra y sal
Pasos de la receta:
1) Picar muy fino la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos y reservar.
Picar muy fino el cilantro y reservar.
2) Abrir el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y con cuidado con la ayuda de una cuchara, vaciarlo y cortarlo en cuadraditos pequeños. Colocarlo en un bol, echarle zumo de lima y reservar.
Quitar las posibles espinas y la piel al salmón y cortar también en cuadrados pequeños y reservar. (Se puede hacer con salmón ahumado)
3) Preparar el aliño del tartar, mezclando el aceite, el zumo de limón, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra molida. Mezclar bien hasta que emulsione la mezcla.
4) En un bol colocar la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos, el salmón el aguacate y el cilantro picado.
Mezclar los ingredientes y dejar en la nevera hasta el momento de consumir.
El paso de aliñar el tartar, se hará justo antes de servirlo, ya que si no se ‘cocinaría’ el salmón.
Buen provecho y a disfrutar!!!!!!
