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TOSTADA DE ESCALIVADA Y BACALAO AHUMADO

Ingredientes:

– 4-5 pimientos rojos (verdes no)
– 4-5 berenjenas
– 1 cebolla
– 1 lata anchoas
– 1 sobre bacalao ahumado
– Aceite de Oliva
– Pan Blanco o integral

Pasos:

1 – Pon las berenjenas,  y los pimientos en la bandeja del horno échales sal por encima y hornea a fuego fuerte arriba y abajo.

2- Cuando esté listo estará torradito y las piezas chafaditas

3- Ahora pela con los dedos los pimientos y las berenjenas, échalos en un bol y echa la cebolla cortada en juliana fina.

4- Aliña con aceite de oliva, vinagre y al al gusto.
5 – Haz unas tostadas con pan del bueno y restriégales ajo y úntalas con tomate.
6- Pon la escalivada por encima de las tostadas y reparte unas tiras de anchoa o bacalao ahumado.
YA PUEDES DISFRUTAR DE UN APERITIVO, MERIENDA O CENA RÁPIDA, SENCILLA, FÁCIL Y SANA!
Cati Ibañez Rogero
Dietista-Nutricionista
Nº De Colegiada: MU 00080

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