INGREDIENTES (para 1 persona):
- 200 g de aguacate
- 1 lata de atún al natural
- 1 huevo cocido
- Medio tomate
- 1 cucharada sopera de mayonesa
- 25 g de cebolla
- 1 cucharadita de mostaza
- Cilantro
- Zumo de limón
ELABORACIÓN:
Hervir el huevo en agua por unos 15 minutos. Dejar enfriar y pelar. Cortar en trozos y reservar. Escurrir el atún del agua. Picar la cebolla, el tomate y el cilantro o perejil. Cortar el aguacate en dos mitades, le retirar el hueso y vaciamos. Mezclar en un cuenco el atún, el tomate, aguacate, huevo, cebolla, cilantro, añadir la mayonesa, la mostaza y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Aliñar con zumo de limón para integrar su jugo. Mezclar bien todo. Rellenar las mitades de aguacate con la preparación. Servir frío.
Una receta fácil y fresquita para estos días de calor que ya nos acompañan en Murcia.
Esperamos que os gusten.
Cati Ibañez Rogero
Diestista-Nutricionista
Nº Colegiada: MU 00080
