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COUS- COUS CON POLLO Y VERDURAS

Ingredientes:

  • Cous-cous
  • Pollo cortado en dados
  • Calabacín
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Caldo vegetal o agua
  • Aceite de oliva

 

Elaboración:

En una sartén pondremos la pechuga de pollo cortada a trocitos, una vez los tengamos dorados apartamos el pollo y echamos todas las verduras cortadas a trocitos y las salteamos. A continuación, preparamos el cous-cous. Se aportará la misma cantidad de caldo vegetal que de cous-cous; y para elaborarlo ponemos el caldo a hervir,  una vez este hirviendo lo retiramos y añadimos el cous-cous, removiendo con un tenedor hasta que no quede líquido. Por último, servir el plato que quedaría con el cous-cous en la base y por encima el pollo con las verduritas.

Aporte nutricional:

El cous-cous es un plato elaborado con sémola de trigo y harina que procede de Marruecos y que se ha convertido en uno de esos productos que ha conseguido salvar fronteras y extender su preparación por todo el mundo. .  Aporta 350 calorías por 100 gramos de alimento crudo y contiene casi un 13% de proteínas, lo que lo ubica como uno de los cereales con mayor aporte proteico. Como micronutrientes aporta vitaminas del complejo B, provitamina A y minerales como Fósforo y Magnesio y en menor proporción, Calcio, Fierro y Potasio. Quienes tengan un hígado débil también se les recomienda tomar este plato pues cuenta con unos importantes niveles de vitamina C. Por su parte, de la misma forma se aconseja incluir este producto en la dieta de todas aquellas personas que tengan problemas con la retención de líquidos.

Los pimientos están compuestos principalmente por agua y después por los hidratos de carbono, su aporte calórico y proteico es muy bajo, aunque es una buena fuente de fibra. Entre las vitaminas tenemos que destacar las del tipo A, E, B1, B2 y B3, además del ácido fólico. Esto convierte al pimiento en una importante fuente de antioxidantes. Tampoco nos podemos olvidar de su alto contenido en vitamina C en muchos casos muy por encima de frutas como la naranja. Los minerales más presentes son el potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio.

El calabacín es un alimento ideal debido a su bajo contenido calórico: 100 gramos de calabacín apenas tienen 20 calorías. Casi no contiene grasa, pero sí está repleto agua, fibra y minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo… Y de vitaminas: B6, A, C… Por si esto fuera poco, el calabacín contiene muchos fitonutrientes importantes dentro de la familia de los carotenos como la luteína y la zeaxantina (nutrientes que nos ayudan a mejorar nuestra visión), según la Sociedad Española de Oftalmología.

El pollo el pollo es una de las carnes con menos contenido en grasa, sobre todo en la parte de la pechuga, con una proporción de aproximadamente un 2% de grasa. El pollo aporta proteínas de alto valor biológico, es decir, las que contienen los 9 aminoácidos esenciales y que se encuentran en alimentos de origen animal. a carne de pollo aporta vitaminas principalmente del complejo B, destacando la Niacina o vitamina B3 que es fundamental para el metabolismo de las grasas y azúcares en el cuerpo, así como para mantener las células saludables. También contiene minerales como el magnesio, potasio, fósforo y zinc. Además, su contenido en colesterol es bajo, a excepción de la piel.

 

¡A disfrutar!

 

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