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Gastronomía Murciana, ¿que plato típico te gusta más?

PLATOS TÍPICOS DE LA GASTRONOMIA MURCIANA, ¿ESTÁN DENTRO DE UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA?

Este post va dedicado a nuestra tierra y gastronomía. Vamos a intentar detallar varios platos típicos de la Región de Murcia para conocer también desde un punto de vista nutricional estos manjares que tomamos durante el año, con más o menos frecuencia. Al final, lo importante es tener la información y cada uno elegir desde el conocimiento.

Nuestro plato estrella de los domingos es, sin duda, el arroz o paella, según la zona de la Región de Murcia, es más típico con conejo, con pollo, con verduras o marisco, incluso, la paella mixta. La paella es un plato con cereales, verduras y (a gusto de consumidor) carne o pescado, por lo que tenemos un plato completico en nutrientes: hidratos de carbono + grasas + proteínas + vitaminas y minerales, ¿con qué ingredientes te gusta más? ¿comes paella los domingos?

Empezamos por los aperitivos…¡MARINERA!

Es la tapa más típica de Murcia. Una marinera es una base de rosquilla, con ensaladilla y una anchoa encima. No es recomendable tomarla con mucha frecuencia por tener una alta densidad energética. ¿Sabes qué es esto? Un alimento que nos aporta mucha energía en una porción pequeña (una sola marinera supera las 250 kcal). Pero un aperitivo no nos lo tomamos todos los días, para una ocasión especial a disfrutarla.

Seguimos por una ensalada, ¿adivinas? ¡ENSALADA MURCIANA¡

 

Elaborada con tomate pelado, atún, huevo duro y cebolla tierna. Un plato sano con ingredientes frescos y poco procesados.

¿Te gustan las verduras? Te proponemos el ¡PISTO MURCIANO¡

Este plato está elaborado con tomates, pimientos verdes, huevos, cebolla, aceite de oliva, berenjenas y sal. Es costumbre servirlo frío, en una cazuela de barro. Con estos ingredientes no hay duda que se trata de un plato saludable, aunque bien es cierto que si lo tomamos de forma tradicional el contenido de grasa es bastante alto. Si lo cocinas en casa puedes controlar mejor el aceite que añades y convertirlo en una versión más saludable aún.

 

 

Continuemos con algo más contundente y muy típico: ¡CALDO CON PELOTAS!

Compuesto de una tradicional albóndiga, elaborada con magra de cerdo, tocino salado, perejil picado, ajo, pimienta, blanco, pechuga de pollo, azafrán en polvo, huevos, piñones, longaniza, carne picada, caldo de pollo, pan rallado y sal.

Al llevar las pelotas tanta variedad de carnes procesadas y además saladas no podríamos calificar el plato demasiado recomendable, pero sí que nos sirve para entrar en calor en los fríos días de invierno, que como son pocos, ¡a comerlo de forma puntual!.

 

Claro, como buenos murcianos no nos puede faltar nuestro postre más característico: ¡PAPARAJOTE!

Este plato se prepara con  hojas de limonero (árbol más representativo de la región) rebozadas con una masa de buñuelo. Con su toque final de azúcar y canela, es indiscutible que son el postre más típico de Murcia. No necesitamos detallar la información nutricional de este plato. Sabemos que no es saludable puesto que contiene grasas y azúcares en cantidad, pero, si nos tomamos uno en fiestas de primavera y otro en las fiestas de septiembre, no vamos a pensar en esto y vamos a disfrutarlo, ¿verdad?.

 

 

 

 

 

Si has probado estos platos, seguro que te han gustado; si no los has probado, te invitamos a ello, se acercan las fiestas de primavera y puedes pedirlos en las barracas o huertos, te conquistaran.

 

Juana María Matallana González

Dietista-Nutricionista

Nº Colegiada: MU 00030

 

 

 

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