¿Te gustan los guisos de legumbres? Seguro que no los has probado con nuestro toque de manzana y curry, sencillo, bueno y fácil.
Ingredientes:
- 100 g de manzana
- 70 g de lentejas
- 60 g pollo
- 50 g de patata
- 40 g de zanahoria
- 20 g cebolla
- 30 ml leche evaporada
- 1 curry
- 10 g aceite de oliva
Elaboración:
Cortar el pollo en cuadraditos, sazonarlos con sal y pimienta y rehogar en un poco de aceite hasta que estén dorados; reservar. Rehogar la cebolla picada en el mismo aceite, cuando empiece a tomar color, añadir la manzana pelada y cortada en dados pequeños y freírla unos minutos. Espolvorearlo con el curry, rehogarlo unos minutos más y agregar la leche evaporada, el caldo de carne (1 vaso) y las lentejas. Cocerlo 10 minutos a fuego suave, añadir los dados de pollo y cocerlo 5 minutos más.
Rectificar la sal y pimienta.
Es una receta que queda un poco caldosa.
Puedes decorar con perejil y acompañar de una buena ensalada verde: lechuga, tomate, pimiento, espárragos y pepino.
Dietista-Nutricionista
Juana María Matallana González
Nº Colegiada: MU00030
