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LENTEJAS CON POLLO Y MANZANA AL CURRY

¿Te gustan los guisos de legumbres? Seguro que no los has probado con nuestro toque de manzana y curry, sencillo, bueno y fácil.

Ingredientes:

  • 100 g de manzana
  • 70 g de lentejas
  • 60 g pollo
  • 50 g de patata
  • 40 g de zanahoria
  • 20  g cebolla
  • 30 ml leche evaporada
  • 1 curry
  • 10 g aceite de oliva

Elaboración:

Cortar el pollo en cuadraditos, sazonarlos con sal y pimienta y rehogar en un poco de aceite hasta que estén dorados; reservar. Rehogar la cebolla picada en el mismo aceite, cuando empiece a tomar color, añadir la manzana pelada y cortada en dados pequeños y freírla unos minutos. Espolvorearlo con el curry, rehogarlo unos minutos más y agregar la leche evaporada, el caldo de carne (1 vaso) y las lentejas. Cocerlo 10 minutos a fuego suave, añadir los dados de pollo y cocerlo 5 minutos más.

Rectificar la sal y pimienta.

Es una receta que queda un poco caldosa.

Puedes decorar con perejil y acompañar de una buena ensalada verde: lechuga, tomate, pimiento, espárragos y pepino.

 

 

 

Dietista-Nutricionista

Juana María Matallana González

Nº Colegiada: MU00030

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